郑州中部两岸海鲜物流园（以下简称：“中部两岸物流园”），是集海鲜、水产、果蔬、干调、冻品、肉类、禽类、物流中心、综合超市、等功能为一体的新型综合市场。虽说是综合市场，但行业人士表示，中部两岸物流园主要服务郑州市内酒店餐饮，提供酒店特色食材。买卖易走访郑州中部两岸物流园发现，与往年这个时候都开始忙碌的景象不同，自去年以来，一直低迷的冻品交易并未迎来多大转机。
河南郑州中部两岸物流园买卖市场行情
有冻品批发商表示，虽然相较于一年中其他时间生意好些，但和几年前相比，可以说是“天壤之别”，“对于新年已经不抱希望，只求安稳度日”，冻品批发商张霞说。
生意没有天气“暖”，这个年关难过
“三九四九冰上走”，然而此刻郑州的气温并不算低，白天一直维持在10摄氏度上下，暖得让人怀疑这是北方的冬天。然而，“暖”天气并没有带来好心情，已经低迷一年的冻品批发市场，在年关将近之际，并未迎来“车水马龙”的盛况，反而是人员稀疏，“异常冷清”。多位批发商感叹：“这个年关估计要‘黄’”。
庆祥冻品干调商行是紧挨郑州中部两岸物流园大门口的店铺，偌大的门头和店面面积映射着店铺的实力，在一进门最显眼的位置，四五十平的展示区，除了最外层的各种调味料，还有两个大冰柜陈列着各种速冻米面产品，三全、思念、千味央厨、霍嘉、屏荣……各种品牌应有尽有。
老板娘张霞五十多岁，有着十多年冻品批发经验，她告诉买卖易，这个店面光每年租金都要二十多万元。
自2018年开始搬进郑州中部两岸物流园，生意一直不错，尤其每年年关更是一年中的高光时刻，几乎从进入十二月份开始，都要开始更紧张的忙碌，“每天凌晨两点开门，早上七八点最忙，一直到中午”，虽然辛苦但也赚得多，是那种累并快乐的开心。
2023年口罩期放开之后，与想象中要大干一番不同，毫无征兆，生意突然如潮水般“退去”，裸露“一地鸡毛”，这让她很不解，到底为什么？
经历一年的惨淡，她渐渐回过神，原来不是她一家不行，是整个市场的商户都面临着销量下滑的压力，大家无一幸免。“形势摆在眼前，能做的只有两个，要么寻找新的出路，要么咬牙熬。”张霞说，她不知道这波低潮何时才能过去，她选择用其他方法试试。
去年以来，店内六个人砍成了三个人，销量下滑近半，让她不得不往死里压缩开支，能想到的省钱方法都用上了，“依然不容乐观”。
眼看马上又要过年，张霞心想：终归是会好吧，希望能借年底消费的小高潮拉一拉年度业绩。“确实比以往的销量增加了些，但和生意好的时候相比，仍是‘捉襟见肘’，批发赶不上以往的零售。”这让她欲哭无泪，明年该怎么继续成了最大的问题。
但门店又不能说关就关，做了十多年的生意，终归是要赌一赌，“没到最后一刻，还是要坚持下去。”
其实，张霞的经历不过是万千冻品经销商中的一个，仅在郑州中部两岸海鲜物流园，买卖易随机走访十多家冻品商户，无一例外，都对当下的生意大吐苦水，“不好”成了他们异口同声的回答，而对于一时不好还是继续不好，谁也不知道，这也是大家迷茫的重要原因。好在，相比刚开始的无法接受，很多人已经“习惯”，“尽力熬”或许是未来相当长一段时间大家都要面对的事情。
宴席糕点、地方特色食材等大受欢迎
张霞的“遭遇”，让买卖易想起了一位经济学家说过的话：经济好不好，就去看看小餐馆、外卖员、菜市场这些底层生活的样子。但“要以乐观的心态去面对未来，把当下当危机时期去处理”，这也是郑州中部两岸海鲜物流园不少人的选择。海润冻品商行老板告诉买卖易，他用了将近一年时间，去接受生意惨淡的事实，既然躲不过，不如就面对，至少不纠结了。临近过年，到园区买东西的人相较于平时已经变多，这是令人高兴的事。
作为速冻米面品类专门经销商，除了代理各大品牌常规的速冻饺子、汤圆、糍粑类产品，他还代理了一些品牌的糕点和冷冻烘焙类产品。据他观察，近几年，不少糕点、甜点在宴席场景盛行，成为酒店餐饮的新选择，他在店内也增加了不少糕点类、西餐类产品。
郑州味霖商贸行在郑州信基冻品批发市场和郑州中部两岸海鲜物流园都有门店，公司总经理牛丽萍告诉买卖易，今年的生意确实要比几年前差些，但临近年关还是比平时忙了不少，“每年都是，临近除夕十来天最忙。”
牛丽萍分析，持续低迷的大环境，让很多人变得格外谨慎，囤货也小心翼翼，加上餐饮端各种小饭店陆续被淘汰，很多员工提前放假，没有仓储能力或者能力不足的店基本都不会提前囤货，但除了大环境不好，“今年冬天天气比较暖和，可能也是生意不好的一个原因。”“年关将近，餐饮端开始力推各种年夜饭套餐，适合宴席餐桌的品类需求就旺盛一些。不能只怪大环境，还是要自己想办法。”牛丽萍说。
“新食代”商贸行工作人员介绍，市场不好做，选品就越来越重要，他们代理新乡一厂家生产的“红豆山药糕”、“香芒椰子糕”、“山药蜂巢慕斯”、“芒果小黄鸭慕斯”等产品，销量都不错，且利润不菲，“批发价合到一块多一个，酒店卖得更高。”
不仅速冻面点西式化，很多湘菜、杭帮菜等地方菜系也越来越多用到了冻品，不少门店都打出湘菜或者杭帮菜专卖，不仅提供各种预制调理食品，还有地道湘菜、杭帮菜等特色食材。实在湘食材商行销售人员王晶告诉买卖易，作为一家餐饮酒店特色食材供应商，从小炒牛肉、小炒羊肉、小炒猪肝等特色湘菜到各种食材，店内一应俱全，不少湘菜馆老板前来采购半成品，在店内进行二次加工，“这种转型还不错，以后趋势就是做细，围绕场景做。”王晶说。
不少湘菜、西餐等专卖店人员表示，去年以来，地方风味食材销量都有增长，或许是满足了人们的尝新心理，一些具有地方特色的食材开始畅销，湘菜、烘焙类产品被看做最好的品类。
买卖易在郑州中部两岸物流园也看到，园区最常见也是数量最多的就是集干调和冻品为一体的店面，店内除了售卖调料，还有各种速冻面点、调理类产品，此外，湘菜、杭帮菜、西餐等单一品类集采店面增多，这或许也解释了餐饮端近两年的风向。
此外，临近过年，各种海鲜和淡水鱼销量悄然走高，一些深受消费者喜欢的基围虾、鲍鱼、多宝鱼等海鲜产品价格下降，“性价比高的产品比较好卖”。
“因为年底主要是宴席消费，所以，酒店采购也多是一些速冻调理类、米面糕点类产品”，张霞说，考虑到生意一直不好，她已经开始着手副业，“除了店面正常销售，必须想其他方法弥补了。”
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