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冻品海鲜未来将成为市场主流
国人喜欢吃活鱼，活鱼运输自然是水产品的主要流通方式。目前市场上绝大部分鱼还是通过活鱼运输，而在石斑鱼流通中，活鱼运输占的比例约是50%~60%，冰鲜约占20%~30%，冻品运输只有10%。冻品运输不会面临活鱼运输和冰鲜困境，保质期相较活鱼的4-5天，可以增加到12个月，储存和运输上只要-18℃的储存条件就可以，运输成本比较低。但消费者普遍还没有养成冻品消费的习惯，因此国内企业在石斑鱼加工方面发展较…- 33
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