食品价格又创新高，这些关键食材2025年即将暴涨

买卖易近期注意到，全球食品价格攀升至18个月以来的新高。联合国粮农组织数据显示，主要受供应链紧张、气候异常及运输困难等因素影响，植物油、乳制品和肉类等主要食品类别价格显著上涨。专家预测，未来一年内，植物油、牛肉、咖啡可可以及水果蔬菜等关键食材价格将继续走高，进一步加大消费者的食品开支压力。

全球食品价格触及18个月新高

食品价格又创新高，这些关键食材2025年即将暴涨

FAO的食品价格指数涵盖了五大类食品：谷物、肉类、乳制品、植物油以及糖，该指数在10月份上涨了2%，其中植物油价格的飙升起到了主要的推动作用。

从年初至10月，植物油类别价格涨幅居首，高达24%，这主要得益于棕榈油、大豆油、葵花油和油菜籽油价格的全面上涨。

紧随其后的是乳制品类别，今年以来已上涨17%，奶酪和黄油价格的上涨是其主要原因。

肉类类别在这段时间内也上涨了10%。相比之下，谷物类别（主要包括小麦和大米）价格下滑了4.5%，糖的价格则同比下降了近5%。

分析人士普遍认为，天气状况和运输难题等供应端因素是推高价格的主要原因。

虽然该指数反映的是原材料价格而非零售价格，但这一增长趋势预示着消费者可能会继续面临食品价格上涨的压力。

关键食材未来一年价格上涨预测

食品价格又创新高，这些关键食材2025年即将暴涨

根据CNBC的报道，行业专家们指出了以下几种预计在未来一年内全球范围内将显著涨价的关键食品：

植物油（尤其是棕榈油）

植物油价格，尤其是棕榈油，预计明年将大幅上涨。金融服务公司StoneX的农业经纪人Cheang Kang Wei指出，全球需求上升与供应受限是棕榈油价格上涨的主要驱动力。

近期的厄尔尼诺气候现象影响了印度尼西亚的棕榈果种植，而该国是全球最大的棕榈油生产国，供应量占全球一半以上。

此外，印度尼西亚推动更多棕榈油用于生物柴油生产，也进一步加剧了供应紧张。其他植物油如油菜籽油，也可能因类似的供应问题而价格上涨。

牛肉

由于美国南部平原的严重干旱，牛肉价格大幅上涨。农业银行Rabobank的战略家Stephen Nicholson表示，干旱“严重削减”了牛群数量，导致成本上升。

美国作为全球最大的牛肉生产国和出口国，其牛肉供应的减少直接影响了全球市场。

根据FactSet的数据，芝加哥商品交易所的饲料牛期货价格今年以来已上涨16%，达到每磅2.59美元。

Rabobank和英国的农业与园艺发展委员会均预测，全球牛肉生产的整体下滑将使价格在2025年保持高位。

咖啡和可可

糖、咖啡和可可市场的价格不确定性高于其他商品。BMI商品分析师Matthew Biggin指出，尽管咖啡和可可的价格并未直接反映在FAO指数中，但这两种商品面临的价格上涨风险最大。

巴西作为主要的咖啡生产国，其不利的天气条件推高了咖啡价格。ICE上的咖啡期货价格今年以来已飙升近70%，达到每磅3.18美元。

对于可可而言，最大生产国象牙海岸的过量降雨和豆子质量问题也对价格构成了上行压力。

西非的天气条件和疾病对可可生产造成了影响，该地区占全球可可供应的约70%。尽管价格已从历史高位有所回落，但可可期货价格仍高于正常水平。

水果和蔬菜

康奈尔大学查尔斯・H・戴森应用经济学与管理学院的食品和农业经济学教授布拉德·里卡德（Bradley Rickard）表示，水果和蔬菜是受价格影响“最大”的类别。

他提到，如果美国的农业劳动力供应受到政策变化的影响，情况将更加复杂。特别是川普最近提出的对ZG商品加征10%关税、对加拿大和墨西哥商品加征25%关税的政策，可能对美国的农产品进口造成重大影响。

墨西哥是美国多种农产品的主要供应国，包括鳄梨、西红柿、覆盆子、甜椒和草莓等。

里卡德还指出，价格涨幅最大的往往是那些国内无法生产的食品。如果爆发“新贸易战”，可能会对全球农业贸易造成严重后果。