农贸市场边的“现榨”花生油能买吗

想象一下，清晨的社区街头，一辆载满花生的小车停在路边，机器轰鸣，新鲜的花生油缓缓流出，散发出阵阵香味，吸引了不少居民驻足购买。可这看似热闹的场景背后，却暗藏着不少隐患……就在前几天，买卖易了解到塔山社区的费阿姨就遇到了麻烦。费阿姨在散步时遇到了流动商贩在路边现榨花生油。花生油的香味吸引了她，于是她便购入了两桶。将花生油带回家的她却犯了难，为什么这花生油不沉底凝固呢？大家都知道动物油会凝，饱和脂肪含量越高，越容易凝固，如猪油；但植物油达到凝固点也会凝固，且凝固点各不相同。花生油的凝固点在12-15℃。费阿姨拿了在超市买的正规生产的花生油与流动商贩鲜榨的油进行了对比，发现在同一温度下，正规生产的花生油是半凝固状态，而在流动商贩处购买的三无花生油却清澈无比。这下费阿姨可不敢用了，当她想回去找商贩问个清楚的时候发现流动商贩早就不见踪影了。

农贸市场边的“现榨”花生油能买吗

一般来说纯正的花生油在特定的状态下会呈现凝絮、半凝固、完全凝固的不同状态。若达到温度一段时间，却一直不凝固或者分层，可能掺入了其他凝固点低的油；反之，如正常室温花生油早早凝固，那也许是掺入了饱和脂肪更多的棕榈油。一般情况下看凝固点可以成为判断油纯度的一个因素，另外精炼加工方式也会影响花生油凝固。但是从流动商贩处购入的三无花生油我们无法知道他的具体成份，无法证明花生油的真假。

农贸市场边的“现榨”花生油能买吗

由于流动商贩的流动性强，监管部门难以对其进行有效监管。一旦购买了有问题的花生油消费者很难找到商贩进行维权。而且这些商贩也没有食品经营许可证，其榨出的油未经严格的质量检测，无法保证其是否符合国家食品安全标准。相比之下，正规厂家生产的花生油则有着则有着严格的生产流程和质量把控。